Rauwe pesto salade met Indiase specerijen

De lente is het perfecte seizoen om te genieten van frisse en levendige smaken, en deze rauwe pesto salade met Indiase specerijen is daar een prachtig voorbeeld van. Door de combinatie van traditionele pesto met een Indiase twist, krijg je een gerecht dat niet alleen gezond is, maar ook vol zit met verrassende smaken. Het gebruik van rauwe ingrediënten zorgt ervoor dat de voedingsstoffen behouden blijven, wat deze salade een uitstekende keuze maakt voor een lichte lunch of als bijgerecht bij een diner.

De basis van deze salade is een heerlijke pesto gemaakt van verse basilicum, cashewnoten en een vleugje komijn. Deze ingrediënten worden rauw bereid, waardoor de smaken optimaal tot hun recht komen. Door de toevoeging van Indiase specerijen zoals kurkuma en garam masala, krijgt de pesto een unieke smaakdimensie die je niet snel zult vergeten. Combineer dit met knapperige groenten zoals komkommer en paprika, en je hebt een kleurrijk en voedzaam gerecht.

Serveer deze rauwe pesto salade met een schijfje citroen en een handvol verse koriander voor een extra frisse toets. Het is een gerecht dat niet alleen je smaakpapillen zal verwennen, maar ook een lust voor het oog is. Perfect voor een lente picknick of als een lichte maaltijd op een warme dag, deze salade zal zeker indruk maken op je gasten.