4 personen Bereidingstijd: 20 minuten Kooktijd: 30 minuten
Vlees Hoofdgerechten Zomer Polynesisch
Polynesisch lamsvlees met ananas en kokosrijst
03 augustus 2025 Automatisch gegenereerd
Dit gerecht is een heerlijke combinatie van zoete en hartige smaken, perfect voor een zomerse maaltijd. Het lamsvlees wordt gemarineerd in een mix van sojasaus, knoflook en gember, wat zorgt voor een rijke umami-smaak. De toevoeging van ananas geeft een tropische twist, terwijl de kokosrijst een romige basis biedt die het geheel in balans brengt.
De Polynesische keuken staat bekend om zijn gebruik van verse ingrediënten en het combineren van verschillende smaken. Dit recept brengt die elementen samen door het lamsvlees te combineren met de zoetheid van ananas en de romigheid van kokosmelk. Het resultaat is een gerecht dat niet alleen heerlijk smaakt, maar ook een feest voor het oog is met zijn levendige kleuren.
Serveer dit gerecht met een frisse salade van komkommer en munt om de smaken nog verder te accentueren. Dit maakt het een ideale keuze voor een zomerse barbecue of een gezellig diner met vrienden. Laat je inspireren door de smaken van de Polynesische eilanden en geniet van deze unieke culinaire ervaring!
Ingrediënten
- 500g lamsvlees (bijvoorbeeld lamskoteletten)
- 1 blik kokosmelk (400ml)
- 200g basmatirijst
- 1 rijpe ananas, in blokjes
- 3 eetlepels sojasaus
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel verse gember, geraspt
- 1 eetlepel honing
- Zout en peper naar smaak
- Verse koriander voor garnering
Benodigdheden
- Grillpan of barbecue
- Kookpan voor rijst
- Mengkom
- Snijplank
- Mes
Bereidingswijze
- Meng in een kom de sojasaus, knoflook, gember en honing. Voeg het lamsvlees toe en laat het minimaal 30 minuten marineren.
- Kook de basmatirijst volgens de instructies op de verpakking, vervang de helft van het water door kokosmelk voor extra smaak.
- Verhit een grillpan of barbecue en grill het gemarineerde lamsvlees gedurende 5-7 minuten aan elke kant, of tot het naar wens is gaar.
- Voeg de blokjes ananas toe aan de grillpan en grill ze kort mee tot ze licht gekarameliseerd zijn.
- Serveer het lamsvlees met de kokosrijst en gegrilde ananas, garneer met verse koriander.
Tips
- Laat het lamsvlees langer marineren voor een intensere smaak.
- Gebruik verse ananas voor de beste zoetheid en textuur.
- Serveer met een frisse salade om de smaken te balanceren.
Geniet van deze unieke combinatie van zoet en hartig, die je meeneemt naar de tropen met elke hap!
