4 personen Bereidingstijd: 15 minuten Kooktijd: 30 minuten
Vegetarisch Hoofdgerechten Zomer Pakistaans
Pittige rode linzen curry
03 augustus 2025 Automatisch gegenereerd
Rode linzen zijn een veelzijdig ingrediënt dat perfect past in de zomermaanden. Deze pittige rode linzen curry is niet alleen voedzaam, maar ook vol van smaak. De combinatie van specerijen en verse ingrediënten zorgt voor een gerecht dat je zintuigen prikkelt en je smaakpapillen verwent.
In de Pakistaanse keuken spelen specerijen een cruciale rol, en deze curry is daar een prachtig voorbeeld van. De linzen worden langzaam gekookt met een mix van kruiden zoals komijn, koriander en chili, wat zorgt voor een heerlijke diepte in de smaak. Dit gerecht is perfect voor een zomerse maaltijd, waarbij je het kunt serveren met rijst of naan voor een complete ervaring.
Bovendien is deze curry niet alleen lekker, maar ook gezond. Rode linzen zijn rijk aan eiwitten en vezels, waardoor ze een uitstekende keuze zijn voor vegetariërs en veganisten. Dit gerecht is eenvoudig te maken en kan gemakkelijk worden aangepast aan je eigen voorkeuren qua pittigheid. Geniet van deze heerlijke pittige rode linzen curry met vrienden en familie!
Ingrediënten
- 250 g rode linzen
- 1 grote ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 1 stuk gember, geraspt
- 1 blik tomatenblokjes (400 g)
- 1 theelepel komijnzaad
- 1 theelepel korianderpoeder
- 1/2 theelepel kurkuma
- 1/2 theelepel chilipoeder (of naar smaak)
- Zout naar smaak
- 2 eetlepels olie
- 500 ml groentebouillon
- Verse koriander voor garnering
Benodigdheden
- Kookpan
- Houten lepel
- Maatbeker
- Snijplank
- Mes
Bereidingswijze
- Verhit de olie in een kookpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak deze tot hij glazig is.
- Voeg de knoflook en gember toe en bak nog een minuut tot het aromatisch is.
- Voeg de komijnzaad, korianderpoeder, kurkuma en chilipoeder toe en roer goed door.
- Voeg de rode linzen en de tomatenblokjes toe, gevolgd door de groentebouillon. Breng aan de kook.
- Verlaag het vuur en laat de curry 20-25 minuten sudderen, of tot de linzen zacht zijn.
- Breng op smaak met zout en garneer met verse koriander voor het serveren.
Tips
- Spoel de rode linzen goed af voordat je ze kookt om eventuele onzuiverheden te verwijderen.
- Pas de hoeveelheid chilipoeder aan naar jouw voorkeur voor pittigheid; begin met minder en voeg meer toe indien nodig.
- Serveer de curry met een frisse salade of yoghurt om de pittigheid te balanceren.
Deze pittige rode linzen curry is een smaakvolle en voedzame keuze die perfect is voor een zomerse maaltijd met vrienden en familie.
