2 personen Bereidingstijd: 15 minuten
Vegetarisch Ontbijt Lente Mediterraan
Mediterrane Pesto Ontbijt Bowl
Begin je dag met een explosie van smaken met deze Mediterrane pesto ontbijt bowl. Dit gerecht combineert de frisse smaken van de Middellandse Zee met een moderne twist, perfect voor een fusion ontbijt. Door gebruik te maken van rauwe ingrediënten, behoud je niet alleen de voedingsstoffen, maar ook de levendige kleuren en texturen die dit gerecht zo aantrekkelijk maken.
De basis van deze bowl bestaat uit een mix van quinoa en rauwe groenten, zoals courgette en paprika, die samen een knapperige textuur bieden. De zelfgemaakte pesto, gemaakt van verse basilicum, pijnboompitten en olijfolie, voegt een romige en aromatische smaak toe die perfect samengaat met de andere ingrediënten. Dit gerecht is niet alleen gezond, maar ook snel en eenvoudig te bereiden, waardoor het ideaal is voor drukke ochtenden.
Serveer de Mediterrane pesto ontbijt bowl met een topping van gesneden avocado en een snufje zeezout voor extra smaak. Dit gerecht is niet alleen een feest voor je smaakpapillen, maar ook een lust voor het oog. Geniet van deze fusion ervaring en laat je inspireren door de smaken van de Middellandse Zee, terwijl je je dag op een gezonde manier begint.
Ingrediënten
- 100g quinoa
- 1 courgette
- 1 rode paprika
- 1 avocado
- 50g pijnboompitten
- 50g verse basilicum
- 50ml olijfolie
- 1 teentje knoflook
- Zout en peper naar smaak
Benodigdheden
- Mengkom
- Snijplank
- Mes
- Blender of keukenmachine
Bereidingswijze
- Kook de quinoa volgens de instructies op de verpakking en laat deze afkoelen.
- Snijd de courgette en rode paprika in dunne reepjes.
- Maak de pesto door de basilicum, pijnboompitten, olijfolie, knoflook, zout en peper in een blender of keukenmachine te mengen tot een gladde saus.
- Meng de afgekoelde quinoa met de gesneden groenten en voeg de pesto toe.
- Serveer de bowl met gesneden avocado bovenop en garneer met extra pijnboompitten.
Tips
- Kies voor biologische ingrediënten voor de beste smaak en kwaliteit.
- Experimenteer met andere rauwe groenten zoals wortelen of radijs voor extra crunch.
- Voeg een scheutje citroensap toe aan de pesto voor een frisse kick.
Begin je dag met deze kleurrijke en voedzame Mediterrane pesto ontbijt bowl, een perfecte fusion van smaken die je energiek de dag door helpt.
