4 personen Bereidingstijd: 15 minuten Kooktijd: 30 minuten
Vlees Hoofdgerechten Lente Creools
Creoolse pinda-kip met quinoa
De Creoolse keuken staat bekend om zijn rijke smaken en diverse ingrediënten, en deze creoolse pinda-kip met quinoa is daar een perfect voorbeeld van. Dit gerecht combineert de hartige smaken van gemarineerde kip met de romige textuur van pinda's, wat zorgt voor een heerlijke en eiwitrijke maaltijd. Het gebruik van quinoa als basis maakt het niet alleen voedzaam, maar ook een geweldige bron van plantaardige eiwitten, perfect voor de lente wanneer we op zoek zijn naar lichtere gerechten.
Bij het bereiden van dit gerecht is het belangrijk om de kip goed te marineren, zodat de smaken goed kunnen intrekken. De combinatie van kruiden en pinda's geeft een authentieke Creoolse smaak die je zintuigen zal prikkelen. Serveer het met een frisse salade of gestoomde groenten om het geheel in balans te brengen en een extra dosis vitamines toe te voegen.
Dit gerecht is niet alleen een feest voor de smaakpapillen, maar ook een gezonde keuze voor iedereen die zijn eiwitinname wil verhogen. Of je nu een sporter bent of gewoon op zoek bent naar een voedzame maaltijd, deze creoolse pinda-kip met quinoa zal je zeker bevallen. Geniet van de smaken van de Creoolse keuken in een modern, gezond jasje!
Ingrediënten
- 500g kipfilet
- 100g ongezouten pinda's
- 200g quinoa
- 1 rode paprika
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel pindaolie
- 1 theelepel cayennepeper
- 1 theelepel paprikapoeder
- zout en peper naar smaak
- verse koriander voor garnering
Benodigdheden
- grote kom
- pan
- snijplank
- mes
- lepel
Bereidingswijze
- Kook de quinoa volgens de instructies op de verpakking en zet apart.
- Snijd de kipfilet in blokjes en meng deze in een kom met sojasaus, pindaolie, cayennepeper, paprikapoeder, zout en peper. Laat dit 10 minuten marineren.
- Verhit een pan op middelhoog vuur en voeg de gemarineerde kip toe. Bak de kip in ongeveer 10-15 minuten goudbruin en gaar.
- Voeg de gesneden ui, knoflook en rode paprika toe aan de pan en bak nog eens 5 minuten tot de groenten zacht zijn.
- Rooster de pinda's in een droge pan tot ze goudbruin zijn en voeg ze toe aan de kip en groenten.
- Serveer de kip met quinoa en garneer met verse koriander.
Tips
- Laat de kip minimaal 10 minuten marineren voor een optimale smaak.
- Rooster de pinda's net voor het serveren voor extra crunch en smaak.
- Voeg extra groenten toe zoals spinazie of broccoli voor meer voedingsstoffen.
Met deze creoolse pinda-kip met quinoa haal je de zon en de smaken van de Creoolse keuken in huis, perfect voor een gezonde lentemaaltijd!
