4 personen Bereidingstijd: 15 minuten Kooktijd: 10 minuten
Vegetarisch Ontbijt Zomer Haitiaans
Haïtiaanse courgette pannenkoeken
Begin je dag met een kleurrijk en voedzaam ontbijt dat de smaken van Haïti naar je tafel brengt. Deze courgette pannenkoeken zijn niet alleen heerlijk, maar ook kindvriendelijk, waardoor ze perfect zijn voor het hele gezin. De combinatie van courgette en een vleugje specerijen zorgt voor een unieke twist die zowel volwassenen als kinderen zal aanspreken.
De courgette voegt niet alleen een gezonde dosis groenten toe, maar zorgt ook voor een luchtige textuur in de pannenkoeken. Door de pannenkoeken te serveren met een beetje honing of ahornsiroop, maak je ze extra aantrekkelijk voor de kleintjes. Dit gerecht is ideaal voor een zomerse ochtend, wanneer je de dag wilt beginnen met iets fris en lekkers.
Bovendien zijn deze pannenkoeken eenvoudig te maken en kunnen kinderen helpen met het mengen van de ingrediënten. Laat ze hun eigen pannenkoeken versieren met fruit of noten voor een extra gezonde boost. Dit recept is een geweldige manier om samen te koken en te genieten van een smakelijk ontbijt dat de smaken van Haïti viert.
Ingrediënten
- 2 middelgrote courgettes, geraspt
- 1 kopje bloem
- 1/2 kopje melk
- 2 eieren
- 1 eetlepel suiker
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 theelepel kaneel
- Boter of olie voor het bakken
- Honing of ahornsiroop voor serveren
Benodigdheden
- Mengkom
- Koekenpan
- Spatel
- Rasp
- Groot bord
Bereidingswijze
- Rasp de courgettes en laat ze een paar minuten uitlekken in een vergiet om overtollig vocht te verwijderen.
- Meng in een grote kom de bloem, suiker, bakpoeder, zout en kaneel.
- Voeg de eieren en melk toe aan de droge ingrediënten en meng goed.
- Voeg de uitgelekte courgette toe aan het beslag en meng tot alles goed is gecombineerd.
- Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en voeg een beetje boter of olie toe.
- Schep een lepel beslag in de pan en bak de pannenkoek aan beide zijden goudbruin.
- Herhaal dit met de rest van het beslag en serveer de pannenkoeken warm met honing of ahornsiroop.
Tips
- Zorg ervoor dat je de courgette goed uitknijpt om overtollig vocht te verwijderen, zodat de pannenkoeken niet te nat worden.
- Voeg extra specerijen toe zoals nootmuskaat of vanille-extract voor een extra smaakdimensie.
- Serveer de pannenkoeken met vers fruit zoals bessen of bananen voor een kleurrijke en gezonde presentatie.
Geniet van deze heerlijke Haïtiaanse courgette pannenkoeken als een vrolijk en gezond begin van je dag!
