4 personen Bereidingstijd: 15 minuten Kooktijd: 30 minuten
Vlees Hoofdgerechten Herfst Perzisch
Geroosterde boekweit met Perzische kruiden en groenten
13 september 2025 Automatisch gegenereerd
Boekweit is een veelzijdig en voedzaam ingrediënt dat vaak over het hoofd wordt gezien in de keuken. In dit recept combineren we de nootachtige smaak van geroosterde boekweit met de rijke en aromatische smaken van de Perzische keuken. Dit gerecht is niet alleen een lust voor het oog, maar ook een ware smaaksensatie die je zintuigen prikkelt.
De combinatie van geroosterde groenten en een mix van Perzische kruiden zoals saffraan, komijn en koriander geeft dit gerecht een unieke twist. Het roosteren van de boekweit voegt een heerlijke crunch toe, terwijl de groenten zorgen voor een frisse en kleurrijke presentatie. Dit gerecht is perfect als hoofdgerecht voor een gezellige avond met vrienden of familie.
Serveer de geroosterde boekweit met een frisse yoghurtsaus en een garnering van granaatappelpitten voor een extra smaakdimensie. Dit gerecht is niet alleen heerlijk, maar ook een geweldige manier om de voordelen van boekweit in je dieet op te nemen. Laat je inspireren door de smaken van Iran en geniet van deze fusion maaltijd!
Ingrediënten
- 200 g boekweit
- 1 rode paprika, in blokjes
- 1 courgette, in blokjes
- 1 ui, in ringen
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 theelepel korianderpoeder
- 1/2 theelepel saffraan
- Zout en peper naar smaak
- Granaatappelpitten voor garnering
- Yoghurt voor serveren
Benodigdheden
- Oven
- Bakplaat
- Kookpan
- Mengkom
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
- Kook de boekweit volgens de instructies op de verpakking en laat het uitlekken.
- Meng in een kom de rode paprika, courgette, ui en knoflook met olijfolie, komijn, koriander, saffraan, zout en peper.
- Verspreid de groenten op een bakplaat en rooster ze 20 minuten in de oven.
- Voeg de gekookte boekweit toe aan de bakplaat en rooster nog eens 10 minuten.
- Serveer de geroosterde boekweit met een lepel yoghurt en garneer met granaatappelpitten.
Tips
- Rooster de boekweit eerst in een droge pan voor extra smaak voordat je het kookt.
- Experimenteer met verschillende groenten zoals aubergine of wortel voor variatie.
- Voeg een scheutje citroensap toe voor een frisse smaakboost.
Dit gerecht is een perfecte combinatie van gezonde ingrediënten en exotische smaken, die je zeker zullen verrassen!
