2 personen Bereidingstijd: 10 minuten Kooktijd: 15 minuten
Vegetarisch Ontbijt Lente Marokkaans
Marokkaanse spinazie omelet met gestoomde groenten
Begin je dag met een gezonde en smaakvolle Marokkaanse spinazie omelet, die niet alleen voedzaam is, maar ook een exotische twist aan je ontbijt geeft. De combinatie van verse spinazie, kruiden en de techniek van stomen zorgt ervoor dat de smaken optimaal tot hun recht komen, terwijl de groenten hun knapperigheid behouden. Dit gerecht is perfect voor een energieke start van de dag en brengt je meteen in een goede stemming.
De Marokkaanse keuken staat bekend om zijn rijke smaken en aromatische specerijen. Door de spinazie te combineren met ingrediënten zoals komijn, koriander en paprika, geef je een unieke draai aan de traditionele omelet. Het stomen van de groenten zorgt ervoor dat ze hun voedingsstoffen behouden en een heerlijke textuur krijgen, wat dit gerecht niet alleen lekker maar ook gezond maakt.
Serveer de omelet met een frisse yoghurtsaus en wat knapperig brood voor een complete maaltijd. Dit ontbijt is niet alleen geschikt voor een doordeweekse ochtend, maar ook perfect voor een brunch met vrienden of familie. Laat je inspireren door de smaken van Marokko en geniet van deze heerlijke start van je dag!
Ingrediënten
- 200g verse spinazie
- 4 eieren
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 1 teentje knoflook, geperst
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 theelepel korianderpoeder
- Zout en peper naar smaak
- 1 rode paprika, in blokjes
- 1 courgette, in blokjes
- Olijfolie
- Yoghurt voor serveren
Benodigdheden
- Stoompan
- Koekenpan
- Mengkom
- Spatel
- Snijplank
- Mes
Bereidingswijze
- Verhit een beetje olijfolie in een koekenpan en fruit de ui en knoflook tot ze glazig zijn.
- Voeg de spinazie toe en laat deze slinken. Voeg de komijn, koriander, zout en peper toe.
- Klop de eieren in een mengkom en voeg het spinaziemengsel toe. Meng goed door.
- Verhit de stoompan met water en stoom de blokjes paprika en courgette gedurende 5-7 minuten.
- Giet het eimengsel in de koekenpan en bak op laag vuur tot de onderkant goudbruin is. Draai de omelet om en bak de andere kant.
- Serveer de omelet met de gestoomde groenten en een lepel yoghurt.
Tips
- Gebruik verse spinazie voor de beste smaak en voedingswaarde.
- Experimenteer met andere groenten zoals champignons of tomaten voor extra variatie.
- Serveer met een schijfje citroen voor een frisse smaakboost.
Geniet van deze Marokkaanse spinazie omelet als een heerlijke en gezonde start van je dag!
