4 personen Bereidingstijd: 15 minuten Kooktijd: 20 minuten
Vegetarisch Hoofdgerechten Zomer Mexicaans
Lichte Tex-Mex linzenwraps
10 juli 2025 Automatisch gegenereerd
In de zomer is er niets beter dan een lichte en frisse maaltijd die je energie geeft zonder je te verzwaren. Deze linzenwraps zijn perfect voor een warme dag, vol met de levendige smaken van de Tex-Mex keuken. Rode linzen vormen de basis van dit gerecht, wat zorgt voor een heerlijke, eiwitrijke vulling die ook nog eens snel te bereiden is.
De wraps zijn gevuld met een mengsel van gekruide linzen, verse groenten en een romige avocado-dressing. Dit zorgt voor een perfecte balans tussen de hartige smaken van de linzen en de frisse, knapperige groenten. Bovendien zijn ze gemakkelijk aan te passen aan je eigen smaak, dus voel je vrij om extra ingrediënten toe te voegen of te variëren met de kruiden.
Serveer deze wraps als een lichte lunch of als een smakelijk diner met vrienden en familie. Ze zijn niet alleen gezond, maar ook een feest voor het oog met hun kleurrijke presentatie. Geniet van de zomer met deze heerlijke Tex-Mex linzenwraps die je zintuigen prikkelen en je een gevoel van voldoening geven.
Ingrediënten
- 200 g rode linzen
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 1 rode paprika, in blokjes
- 1 groene paprika, in blokjes
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 theelepel paprikapoeder
- Zout en peper naar smaak
- 4 grote wraps
- 1 avocado
- 1 limoen, sap
- Handvol verse koriander, fijngehakt
- Sla of spinazie voor de vulling
Benodigdheden
- Kookpan
- Mengkom
- Grote koekenpan
- Wraps
- Blender of staafmixer
Bereidingswijze
- Kook de rode linzen in een pan met water gedurende 15-20 minuten tot ze zacht zijn. Giet af en zet opzij.
- Verhit een beetje olie in een grote koekenpan en fruit de ui en knoflook tot ze glazig zijn. Voeg de paprika's toe en bak nog 5 minuten.
- Voeg de gekookte linzen, komijnpoeder, paprikapoeder, zout en peper toe aan de pan en meng goed. Laat het geheel nog een paar minuten op laag vuur staan.
- Maak ondertussen de avocado-dressing door de avocado, limoensap, koriander, zout en peper in een blender of met een staafmixer te pureren.
- Verwarm de wraps kort in een droge pan of magnetron. Vul elke wrap met het linzenmengsel, sla of spinazie en een lepel avocado-dressing. Rol de wraps op en snijd ze doormidden.
Tips
- Kies voor volkoren wraps voor extra vezels en smaak.
- Voeg extra groenten toe zoals komkommer of tomaat voor meer frisheid.
- Serveer met een frisse salade of guacamole voor een complete maaltijd.
Deze lichte Tex-Mex linzenwraps zijn de perfecte manier om de zomer te vieren met een gezonde en smaakvolle maaltijd!
