4 personen Bereidingstijd: 20 minuten Kooktijd: 30 minuten
Vegetarisch Hoofdgerechten Zomer Braziliaans
Gestoomde paprika's gevuld met quinoa en zwarte bonen
In de zomer is er niets beter dan een licht en kleurrijk gerecht dat je smaakpapillen prikkelt. Deze gestoomde paprika's gevuld met quinoa en zwarte bonen zijn niet alleen een lust voor het oog, maar ook een bron van gezonde voedingsstoffen. Dit Braziliaanse geïnspireerde recept brengt de levendige smaken van Zuid-Amerika naar je tafel, perfect voor een zomerse barbecue of een gezellige maaltijd met vrienden.
De combinatie van zoete paprika's, voedzame quinoa en hartige zwarte bonen zorgt voor een heerlijke balans van smaken en texturen. Door de paprika's te stomen, blijven ze knapperig en behouden ze hun heldere kleur, wat het gerecht extra aantrekkelijk maakt. Dit recept is eenvoudig te maken en kan van tevoren worden voorbereid, zodat je meer tijd hebt om van je gezelschap te genieten.
Serveer deze gestoomde paprika's met een frisse salsa of een romige avocado-dip voor een extra smaakdimensie. Dit gerecht is niet alleen vegetarisch, maar ook perfect voor iedereen die op zoek is naar een gezonde en voedzame maaltijd. Laat je inspireren door de Braziliaanse keuken en geniet van deze kleurrijke en smaakvolle creatie!
Ingrediënten
- 4 grote paprika's (rood, geel of groen)
- 200 g quinoa
- 400 g zwarte bonen (uit blik, afgespoeld)
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 1 tl komijnpoeder
- 1 tl paprikapoeder
- Zout en peper naar smaak
- Verse koriander, voor garnering
- Limoensap, naar smaak
Benodigdheden
- Stoompan
- Mengkom
- Kookpan
- Snijplank
- Mes
Bereidingswijze
- Kook de quinoa volgens de instructies op de verpakking en zet apart.
- Verhit een beetje olie in een pan en fruit de ui en knoflook tot ze glazig zijn.
- Voeg de zwarte bonen, komijnpoeder, paprikapoeder, zout en peper toe aan de pan en meng goed.
- Meng de gekookte quinoa door het bonenmengsel en voeg eventueel limoensap toe.
- Snijd de bovenkant van de paprika's af en verwijder de zaadjes.
- Vul de paprika's met het quinoa- en bonenmengsel.
- Plaats de gevulde paprika's in de stoompan en stoom ze gedurende 20-30 minuten tot ze zacht zijn.
- Serveer de gestoomde paprika's warm, gegarneerd met verse koriander.
Tips
- Kies voor verschillende kleuren paprika's voor een extra kleurrijk gerecht.
- Je kunt de quinoa ook vervangen door couscous of bulgur voor variatie.
- Voeg extra groenten toe aan de vulling, zoals maïs of courgette, voor meer smaak en textuur.
Geniet van deze heerlijke gestoomde paprika's als een kleurrijk en voedzaam hoogtepunt van je zomerse maaltijden!
