4 personen Bereidingstijd: 15 minuten Kooktijd: 20 minuten
Vlees Hoofdgerechten Herfst Pan-Aziatisch
Pan-Aziatische rucola salade met gegrilde kip
10 september 2025 Automatisch gegenereerd
De herfst is een prachtig seizoen waarin de natuur ons verwent met een overvloed aan smaken en kleuren. Deze pan-Aziatische rucola salade met gegrilde kip is een perfecte manier om de frisse, knapperige bladeren van rucola te combineren met de rijke smaken van de Aziatische keuken. Het gerecht is niet alleen gezond, maar ook een feest voor het oog, met een mix van texturen en kleuren die je tafel opvrolijkt.
De combinatie van gegrilde kip, knapperige groenten en een pittige dressing maakt deze salade tot een volwaardig hoofdgerecht. De rucola voegt een peperige smaak toe die prachtig samengaat met de zoete en hartige elementen van de dressing. Dit gerecht is ideaal voor een doordeweekse maaltijd, maar kan ook gemakkelijk worden gepresenteerd tijdens een speciale gelegenheid.
Serveer deze salade met een bijgerecht van gestoomde rijst of noedels voor een complete maaltijd. Het is een geweldige manier om de herfst te omarmen met een lichte, maar vullende maaltijd die je energie geeft. Geniet van de smaken van de pan-Aziatische keuken en laat je verrassen door de eenvoud en de diepte van dit gerecht.
Ingrediënten
- 400g kipfilet
- 150g rucola
- 1 rode paprika, in reepjes
- 1 komkommer, in blokjes
- 2 wortels, julienne gesneden
- 2 eetlepels sesamolie
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel honing
- 1 eetlepel rijstazijn
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel gember, geraspt
- sesamzaadjes voor garnering
Benodigdheden
- grillpan
- snijplank
- mes
- grote kom
- garde
Bereidingswijze
- Verwarm de grillpan op middelhoog vuur en bestrijk de kipfilets met een beetje sesamolie.
- Grill de kipfilets gedurende 6-7 minuten aan elke kant, of tot ze volledig gaar zijn. Laat ze daarna rusten en snijd ze in plakjes.
- Meng in een grote kom de rucola, rode paprika, komkommer en wortels.
- In een aparte kom, meng de sesamolie, sojasaus, honing, rijstazijn, knoflook en gember tot een dressing.
- Voeg de dressing toe aan de salade en meng goed door.
- Verdeel de salade over borden en leg de gegrilde kip erop. Garneer met sesamzaadjes.
Tips
- Laat de kipfilets marineren in de dressing voor extra smaak voordat je ze grilt.
- Voeg extra groenten toe zoals avocado of radijs voor meer variatie en textuur.
- Serveer de salade met een schijfje limoen voor een frisse kick.
Deze pan-Aziatische rucola salade met gegrilde kip is een heerlijke en gezonde manier om de herfst te vieren met een explosie van smaken.
