4 personen Bereidingstijd: 15 minuten
Vegetarisch Hoofdgerechten Zomer Mexicaans
Mexicaanse avocado salade met limoen en koriander
Avocado's zijn een van de meest veelzijdige ingrediënten in de Mexicaanse keuken, en deze salade laat hun romige textuur en rijke smaak perfect tot hun recht komen. Door de avocado rauw te bereiden, behoud je niet alleen de voedingsstoffen, maar ook de frisse, natuurlijke smaken die zo kenmerkend zijn voor de zomer. Deze salade is ideaal als lichte maaltijd of als bijgerecht bij een barbecue.
De combinatie van avocado met limoen, koriander en een snufje chili geeft deze salade een heerlijke kick. Het is een gerecht dat je in een handomdraai kunt maken, perfect voor warme zomerdagen wanneer je niet te veel tijd in de keuken wilt doorbrengen. Serveer het met tortilla's of als topping op gegrilde vis voor een complete maaltijd.
Bovendien is deze Mexicaanse avocado salade niet alleen lekker, maar ook gezond. Avocado's zitten boordevol gezonde vetten, vezels en vitamines, waardoor dit gerecht niet alleen een feest voor je smaakpapillen is, maar ook voor je lichaam. Geniet van deze frisse en kleurrijke salade die de essentie van de zomer in elke hap vastlegt.
Ingrediënten
- 2 rijpe avocado's
- 1 limoen (sap)
- 1/2 rode ui, fijngehakt
- 1 tomaat, in blokjes
- 1/2 komkommer, in blokjes
- 1/4 kopje verse koriander, fijngehakt
- 1/2 theelepel chilipoeder
- zout naar smaak
- peper naar smaak
Benodigdheden
- snijplank
- mes
- grote kom
- lepel
- serveerschaal
Bereidingswijze
- Snijd de avocado's doormidden, verwijder de pit en lepel het vruchtvlees eruit in een grote kom.
- Voeg het limoensap toe aan de avocado's en prak ze lichtjes met een vork, zodat er nog wat stukjes overblijven.
- Voeg de rode ui, tomaat, komkommer, koriander, chilipoeder, zout en peper toe aan de kom en meng alles voorzichtig door elkaar.
- Serveer de salade in een mooie schaal en garneer eventueel met extra koriander en een schijfje limoen.
Tips
- Kies rijpe avocado's voor de beste smaak en textuur; ze moeten een beetje zacht aanvoelen als je erop drukt.
- Voeg voor extra smaak een beetje knoflookpoeder of jalapeño toe als je van een pittige kick houdt.
- Deze salade kan ook goed worden bewaard in de koelkast, maar eet hem bij voorkeur binnen een paar uur om de versheid te behouden.
Met deze Mexicaanse avocado salade breng je de smaken van de zomer direct op je bord, perfect voor elke gelegenheid.
